啤酒花又叫忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是大麻科、葎草属的多年生的草本植物。啤酒花的栽培历史由来已久，国内外均有广泛栽培，啤酒花的学名为蛇麻，古人均将其做药用，健胃消食、清热利尿、化痰止咳的功效。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了蛇麻花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，蛇麻花被誉为啤酒的灵魂，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一，这种花也被人称之为啤酒花。

形态特征：

　　啤酒花为多年生缠绕草本，茎高2-5米，茎枝绿色，蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。单叶对生，纸质，卵形或掌形，主茎上叶常5深裂，侧支上上叶多3裂，花枝上叶常不裂，叶缘具有粗锯齿，叶面密生小刺毛。。花单生，雌雄异株，雄花为圆锥形花序，雌花多穗状花序。穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。

作用价值：

　　1、观赏作用。啤酒花是多年生的缠绕草本，植株生长茂密，穗状花序和果实也很具有观赏性，可用于攀援花架或篱棚。

        2、酿造啤酒。啤酒花的雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。在酿造啤酒中，啤酒花有着不可替代的作用，它能使啤酒花具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味；使啤酒形成优良的泡沫；有利于麦汁的澄清；平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

        3、药用价值。啤酒花性平，味苦。有健胃消食，化痰止咳，抗痨，安神利尿的作用，常用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎的治疗。

       4、食疗作用。啤酒花的雌性花序能健胃消食，镇静安神，清热利尿，清虚热。有很好的食疗功效，可泡茶或煎汤服，用于治疗消化不良，食欲减退；癔病，失眠；湿热，小便不利；肺痨发热。

产地分布：

         啤酒花原于产欧洲、美洲和亚洲。新疆北部、东北、华北及甘肃等均有栽培。

生活习性：

　　啤酒花喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时。不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。