简介

梅花品种很多，目前大品种有30多个，下属小品种有300多个，一般花期在2～3个月左右。梅喜温暖，对气候变化特别敏感。梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨。其品种按枝条及生长姿态可分为叶梅、直角梅、照水梅等类；按花色花型可分为宫粉梅、红梅、照水梅、绿萼梅、大红梅、玉蝶梅、洒金梅等。其中宫粉梅最为普遍，花瓣粉红，花密而浓；玉蝶梅花瓣紫白；绿萼梅花瓣白色，香味极浓，尤以“金钱绿萼”为好。每至寒冬，成片的梅花疏枝缀玉，缤纷怒放，有的艳如朝霞，有的白似瑞雪，有的绿如碧玉，形成梅海凝云的壮观景象，煞是好看。

种类

综述

　　1、品字梅型：

　　典型的一花三果品种，现仅1种。即品字梅。

　　2、小细梅型：

　　花小至特小，白、黄或红色，径7～22mm，单瓣，偶无瓣，果小，叶亦小。

　　小细梅型的梅花品种有北京小梅、磨山小梅、梅州小梅、黄金梅等。

　　3、江梅型：

　　花单瓣，呈红、粉、白等色，萼绛紫色或在绿底上洒晕。

　　主要品种有江梅、雪梅、六瓣、六瓣红、星湖小花、长蕊单粉、单粉、淡寒红、日寒红、粉寒红、福寿梅、雪月花、芳流阁等。

　　4、宫粉型：

　　花复瓣至重瓣，呈深红或浅之粉红。

　　主要品种有大羽、扣瓣大红、老人美大红、小欧宫粉、复瓣小宫粉、粉皮宫粉、粉朱、粉羽、粉晕宫粉、蔡山宫粉、曹溪宫粉、川西小粉、重瓣粉口、台阁宫粉、傅粉、黄岩粉、虎丘晚粉、玉露宫粉、金殿粉、晚碗宫粉、清明晚粉、淡桃粉、龙潭粉、潮塘宫粉、重瓣粉朱、红艳宫粉、华南宫粉、华农宫粉、华农晚粉、徽州台粉、江砂宫粉、莲湖粉、莲湖淡粉、绿枝宫粉、泉州宫粉、雪海宫粉等。

　　5、绿萼型：

　　花单瓣、复瓣或重瓣，白色或初开时为淡绿色，萼绿色，小枝青绿而无紫晕。

　　主要品种有变绿萼、台阁绿萼、长蕊变绿萼、二绿萼、复瓣绿萼、六绿萼、小绿萼、金钱绿萼、米单绿、长蕊单绿、单瓣绿萼等。

　　6、玉蝶型：

　　花复瓣或重瓣，纯白色。

　　主要品种有北京玉蝶、扣子玉蝶、华农玉蝶、徽州檀香、紫蒂白、素白台阁、青芝玉蝶、小玉蝶、三轮玉蝶、荷花玉蝶、徽州白玉蝶、吴阳玉蝶、玉台照水、紫蒂白照水等。

　　7、朱砂型：

　　花单瓣、复瓣或重瓣，花紫红色，萼酱紫色，木质部浅暗紫红色为其主要特征。

　　主要品种有乌羽玉、常熟墨、骨里红、舞朱砂、台阁朱砂、徽州骨红、铁骨红、多萼朱砂、千瓣朱砂、南京红须、粉红朱砂、细枝朱砂、水朱砂、白须朱砂、江南朱砂、早种朱砂、单瓣朱砂、淡晕朱砂、骨红照水、红千鸟、几夜寝觉、千台朱砂、桃红朱砂、银边飞朱砂、银边台阁朱砂等。

　　8、黄香型：

　　花复瓣或重瓣，淡黄色或近白色，花心微黄，萼绛紫色。

　　主要品种有黄山黄香、曹王黄香、单瓣黄香、南京复黄香等。

　　9、洒金型：

　　花单瓣、复瓣或重瓣，一树上有红、白两色或水红色条纹斑点的花朵。

　　主要品种有昆明小跳枝、晚跳枝、复瓣跳枝、单瓣跳枝、米单跳枝等。

品种种类

　　梅花相传到现在，已是花繁品茂，主要分为两种，一为花梅、一为果梅；梅花以观赏为目的，经陈俊愉教授研究，1962年时已有231个品种，而且还在不断创新中，按其生长姿态分有直脚梅类、杏梅类、照水梅类、龙游梅类；按花型花色分，有宫粉型、红梅型、玉蝶型、朱砂型、绿萼型和洒金型等。其中宫粉型梅最为普遍，品种最多。玉蝶型别有风韵，绿萼型香味最浓，尤以成都的“金钱绿萼”为好。果梅－主要采其果实即梅子食用，花较小，可分青梅、白梅、花梅、乌梅等。台湾地区梅花分布以嘉义县梅山乡梅花最著名、南投县栽植之梅树，以采摘青梅，制成各类梅子畅销各地。

　　梅是中国的特产。她原产于滇西北、川西南以至藏东一带的山地。大约6000年前分布到了长江以南地区，3000年前即引种栽培。据科学考证，长沙马王堆出土的“脯梅”、“元梅”已有2150年的历史。公元前2世纪引种到了朝鲜，8世纪便引种到了日本。现在澳大利亚和新西兰等国也有有志之士在栽培研究。

　　梅按种型分为三个种系，分别为真梅种系、杏梅种系、樱李梅种系。其下，主要又按枝姿分为五个大类。

　　第一类叫直枝梅类。枝直上或斜生。这是梅家族中历史最悠久，成员最繁茂的一类，下分品字梅、宫粉等9种。

　　第二类名为垂枝梅类。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等5型。

　　第三类名为龙游梅类。枝天然扭曲如龙游，仅1类（龙游梅类）1型（玉蝶龙游型）。

　　第四类名为杏梅。乃梅与杏（山杏）之种间杂交，宋代的范成大在《梅谱》中首次对它进行了记载，花、叶、枝居于梅杏之间，’杏梅类’不香或微香（非梅香），花托肿大。下有单瓣杏梅型及春后型。

　　第五类是樱李梅类，乃紫叶李与宫粉梅之人工杂交种，紫叶红花，重瓣大朵，抗寒。

　　梅花又名“五福花”，她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平。以一种鲜花来寓喻某种情怀，这在文明民族中是一种共有的现象。但用梅花来寄托多种情思，这在世界民族大家庭中是绝无仅有的。

梅花原产中国，现在中国已栽培应用的梅花品种有300个以上，并仍有野梅分布于山间。野梅以西南山区，尤其是滇、川两省为分布中心，井东延至鄂西地区。梅花品种及变种很多，其品种按枝条及生长姿态可分为叶梅、直角梅、照水梅和龙游梅等类；按花色花型可分为宫粉、红梅、照水梅、绿萼、大红、玉蝶洒金等型。其中宫粉最为普遍，花粉红，着花密而浓；玉蝶型花紫白；绿萼型花白色，香味极浓，尤以“金钱绿萼”为好。

药用价值

　  《神农本草经》首先指出梅的药用价值：“梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。后魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”明代著名药物学家李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩。” 由此可见梅的药用范围很广。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。乌梅肉具敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等均有明显的抑制作用。

　　梅花主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。

　　此外，梅花可提取芳香油，据清赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”古人根据芳香油与水的沸点不同，利用分馏技术，将芳香油提取出来，用作食品的添加剂。

药用梅花主要是：

　  别名:　酸梅、黄仔、合汉梅。

　　来源:　为蔷薇科植物梅的花蕾。

　  植物形态: 落叶乔木，小枝多绿色，枝端尖刺状，无毛，叶互生，宽卵形至卵形，长4～10cm，宽3～5.5cm，先端长渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有细锯齿，下面色较浅，嫩时两面有毛，老时仅下面脉上有柔毛；叶柄有毛，托叶早落。花1～2朵簇生，先叶开放，有香气，萼片5，常带紫红色，花后常不反折；花瓣5，白色、红色或淡红色，有的重瓣；雄蕊多数，心皮1，密被短柔毛。核果近球形，两边扁，有纵沟，直径2～3cm，熟时黄色，有短柔毛。花期3月，果期5～6月。

观赏价值

　　梅花蕴含着中华民族的审美趋向、情感脉络和道德标准。梅花是中华民族之魂，中华民国时期被尊为国花，理所当然。梅花自身的形态之美引起人们注意的首先是事物的外貌形态，梅花的色、香、形三方面，个性明显，具有很高的审美价值而中国美学又十分强调“以形写神”、“神采为上”，因此总有浪漫的想象与精妙的比喻，使之神采活现。

　　色

　　梅花色彩众多，而人们偏爱白、红、黄三色。尤其白色，冰清玉洁与冰雪相和谐。“冰花”、“寒玉”和“白雪”等比喻应运而生：

　　“冰花个个团如玉”。

　　“姑射仙人冰雪肤”。

　　“一枝寒玉澹春晖”。

　　香

　　梅花的香，有“清”、“幽”的特点：

　　“天与清香似有私”。

　　“风递幽香去”。

　　而中国人以其细腻、微妙和丰富的审美感受，浮想联翩，将嗅觉的感受转向视觉、味觉和触觉。“孤”“暗”、“酸”乃至“冷”的感觉纷至沓来：

　　“孤香粘袖李须饶”。

　　“暗香浮动月黄昏”。

　　“一点酸香冷到梅”。

　　形态

　　梅花的形态可用：“疏”、“瘦”、“古”三个字来概括。“疏”不仅指出梅花的疏密程度，而且与中国人“触目横斜千万朵，赏心只有两三枝”的审美习惯相一致：

　　“疏影横斜水清浅”。

　　“疏枝横玉瘦”。

　　“瘦”也是中国人崇尚的一种美，“书贵瘦硬方通神”（杜甫诗），“瘦骨清相”是魏晋风度的典型形象。

　　“尚馀孤瘦雪霜姿”。

　　“蕊寒枝瘦凛冰霜”。

　　“古”指梅花历数百年风欺雪侮而产生的“柯如青铜根如石”的刚强、沉雄和坚毅之美。

　　“气结殷周雪，天成铁石身”。

　　“铁干铜皮碧玉枝”。

　　古到极至，老干虬龙，欲腾空而起：

　　“他年长就铁龙干”。

　　以上诗句中，描述梅枝之横斜、铁龙，虽出于美学要求，但也道出了植物学特性。因为梅花在品种分类系统中，其枝型可分为直枝、垂枝和龙游三类。

　　梅花与其他景物组合共造意境之美

　　中国人在创造梅花美学时，除体现梅花自身的形态美之外，还借助与其他景物的组合，创造更丰富、广阔的意境之美。所谓意境是由客观景物的诱发而在人们心中产生的境象。物以类聚，与梅花组合的景物也超脱不凡，充满诗情画意。

　　与水石、雪月等自然景物的组合

　　水是生命之源，“智者乐水”，“山无水而不活”。梅花开时，溪水浅而清，与高洁、疏瘦的梅花有一致的审美意向。在清亮柔缓的溪水映照下，梅花更加坚劲突出。

　　“水边篱落忽横枝”。

　　“春来幽谷水潺潺，的梅花草棘间”。

　　石为大地之骨，其坚贞、刚硬与梅花同格。

　　“又道寒岩放早梅”。

　　巨石为崖，将梅花置于幽崖空谷之中，意境更加清幽、气势更为宏大：

　　“幽崖斑白点疏条”。

　　“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏”。

　　雪是纯洁的化身、严寒的使者，雪为梅花铺开了宣纸般的银白世界。

　　“冰雪林中着此身”。

　　“梅花欢喜漫天雪”。

　　因雪与白梅在色彩和形状上非常相象，诗人常以此来大做文章。有时故意将两者相混淆：

　　邀月为伍，是园林借景理论在梅花美学中的大手笔体现：

　　“庭空月无影，梦暖雪生香”。

　　“一枝清冷月明中”。

　　与松竹、水仙等植物的组合

　　梅与“凌风知劲节，负雪见贞心”的松与“凌霜雪、节独完”的竹合称“岁寒三友”，它们相互聚首，当是情理中的事了。

　　“松篁晚节应同操”。

　　“自是岁寒松竹伴”。

　　“予交三君子，气韵各有适，及其风雪中，同凛岁寒色”。

　　开花“早于桃李晚于梅”的水仙，以其凌波仙骨与梅花气味相投：

　　“一树梅花伴水仙”。

　　与鹤、雀等鸟禽的组合

　　“羽毛似雪无瑕点”的白鹤，因林逋“梅妻鹤子”的佳话，而与梅结下不解之缘：

　　“花落不随流水去，鹤归常带白云来”。

　　“笑问梅花肯妻我，我将抱鹤家西湖”。

　　为了表现天寒地冻的程度和歌颂梅花凌寒不惧的品质，诗人画家常以寒禽的畏缩哆嗦来进行反衬，产生妙趣横生的效果。

　　孤清高洁

　　梅花的孤清高洁，与隐士高人崇尚的“遗世独立”品格相吻合。

　　凌寒报春

　　梅花凌寒不惧，报天下春然后隐去，直是仁人志士的化身了。

　　“欲传春信息，不怕雪埋藏”。

　　“不是一番寒彻骨，那得梅花扑鼻香”。

　　“待到山花烂漫时，她在丛中笑”。

　　梅花的这种“寒彻骨”经历，既包含革命者的乐观精神，又具有植物学属性。因为梅花在满足了开花所必需的需冷量（0℃～2℃）充分休眠之后，才会开花。

　　天人合一

　　中国哲人意识到人的伦理道德与自然规律有一种内在的密切联系，两者在本质上是互相渗透、协调一致的。因此总是从人与自然的统一中去寻找美。梅花是草木中的杰出代表，她蕴含着自然的运动规律：

　　“清香传得天心在，未许寻常草木知”。

　　“数点梅花天地心”。

　　中国诗人不满足于以旁观者身份欣赏自然，有时干脆“上下与天地同流”，将自身溶于自然之中：

　　“古梅如高士，坚贞骨不媚”。

　　“还疑孤影是前身”。

对梅花之美的发掘愈深，愈加体会到其与中国的哲学、伦理学、美学、文学和绘画等学科联系的紧密程度。审美是发动于客观存在，升华于主观创造的一个有机整体的流动过程。此文虽挂一漏万，但若能扩展审美之门，放飞我们的愿望、情感和理想，则这种认识意义得益的不仅是梅花，而且是一切艺术的了。

赏梅胜地

　　中国赏梅胜地较多，除了南京梅花山外，其他著名的有以下几个：

　　超山梅花　超山位于浙江省余杭县，素有“超山梅花天下奇”之誉。梅林之中，有两株古梅尤为名贵。

　　灵峰梅花　灵峰位于杭州植物园东北角的青芝坞内。从前曾与孤山、西溪并称西湖三大赏梅风景区。如今已汇集有江、浙、皖梅花珍品45个品种，有梅园160亩，腊梅园20亩，植梅6000多株，已成为西湖赏梅胜地。

　　淀山梅花　淀山湖梅园是上海市最大的赏梅胜地，占地190亩，植梅5000多株，品种40多个，其中不少为树龄百年以上的古梅。

　　磨山梅花　武汉东湖磨山梅园是中国四大梅园之一，又是中国梅花研究中心所在地。磨山梅园环岭环湖，环境十分优美，植梅30000余株，品种有139个。

　　罗岗梅花　驰名中外的羊城八景之一的“罗岗香雪”，位于广州市30多公里外的东郊罗岗。罗岗山四面环山，中央谷地十余公里遍植青梅荔枝，每年小寒前后梅花盛开，漫山遍野，仿佛置身于“梅海”之中。此外，还有成都草堂寺、重庆南岸南山、昆明黑龙潭、歙县多景园梅溪、闽西十八洞等，都是闻名遐迩的赏梅胜地。

　　香雪海　江苏邓尉山上方圆近十里植梅数十万株，位于江苏吴县光福乡邓尉山，距苏州城西南30公里处。崇山前抱，太湖后绕，独得地利。梅开时节，满目香雪，人称“十里香雪”，有“邓尉梅花甲天下，望中无地不栽梅”之称。康熙六下江南数度于此驻跸，乾隆也曾六至邓尉访梅，于是声名大盛。邓尉梅花历史人文气息浓厚，有“登楼观梅、入园探梅、进廊揽梅、登山赏梅”四大景点。且名品荟萃，栽有白梅、红梅、绿梅、墨梅等。最佳赏梅处：半山腰的“梅花亭”，举目四望，弥漫数十里，正是“遥看一片白，雪海波千顷”。每当二月，梅花吐蕊，势若雪海，满山盈谷，香气醉人，香闻数里。“香雪海”三字声名远扬。

　　西山林屋梅海　太湖西山梅园以林屋山为中心，环山数千亩梅林连绵不断，面积之大，梅种之多，密度之高堪称全国之最。这里有红梅、绿梅、白梅等各个品种，尤以白梅最多。每年梅花盛开之时，太湖西山梅园景区都将举办盛大的“中国苏州太湖梅花节”活动。“林屋梅海”已成为全国最大的赏梅及梅文化研究、活动基地。

十梅庵　十梅庵公园位于山东省青岛市李沧区老虎山北麓山坡上，处在李沧区的交通中心，地理位置十分优越，同时它是著名的风景名胜崂山西部山脉的延续山地，总占地面积110公顷，最高海拔208.3米，最低处39.8米。园内冬隔朔气，夏纳凉风，山石嶙峋，重岩叠嶂，松柏苍翠，青山绿水，槐花飘香，相益相容，实为现代都市中心的世外桃源。据民间传说，昔日天上十位梅花仙子因思慕此地的灵山秀水，而下凡在此，十梅庵因此得名。该景区是十梅庵村投资兴建的山林公园，园内有人工建筑三处：中为十梅庵碑廊，又名“青岛碑林”；东部为禽鸣苑；西为“青岛梅园”，引种各种梅花400余株。每年春季举办赏花会。