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枸杞如何辨别优劣

作者:刘志科 发布日期:2015-11-14 10:07:48

正常颜色柔和而富有光泽,肉质饱满;染色的枸杞多数是陈货,看上去肉质较差,无光泽,外表色泽鲜艳。正常枸杞顶端处为黄色或者是白色;染色的枸杞整体都是红色,连其顶端处都是染成红色;还有一种硫磺烤过的呈深褐色。硫磺熏蒸过的枸杞,用手捂一会儿,会有刺鼻气味。

枸杞如何辨别优劣

枸杞优劣辨别方法

颜色辨别

枸杞的正常色泽为:颜色特别柔和而富有光泽,肉质饱满。

染色的枸杞多数是陈货,看上去肉质较差,无光泽,外表色泽鲜艳。

正常枸杞顶端处为:黄色或者是白色。

染色的枸杞整体都是红色,连其顶端处都是染成红色。还有一种硫磺烤过的呈深褐色。

色素染过的放入水中,用手搓一下看看掉不掉色就能知道。

形状辨别

宁夏枸杞泡水之后就会上浮,并且宁夏和内蒙古的枸杞均是长椭圆体的,大家可以想象一下缩小版的擀面杖。新疆枸杞是圆形的,比较好区分。

枸杞优劣辨别

气味辨别

硫磺熏蒸过的枸杞,用手捂一会儿,会有刺鼻气味。

口味辨别

宁夏枸杞味道甜,吃完之后会有一丝苦。内蒙古、新疆等地区味道上太甜。白矾泡过的会有白矾的苦味,硫磺泡过的会有酸涩的苦感。

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刘志科
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