生普洱和熟普洱有什么区别

制茶工艺不同

普洱生茶在制茶时不经过人工发酵和渥堆处理，而普洱熟茶则必须经过渥堆发酵，才能制作而成。

营养物质不同

因为普洱生茶不经过发酵和渥堆处理，所以茶中的茶多酚不容易被破坏，含量较高，而熟茶中的茶多酚虽然含量下降，但是会转化成茶色素和茶多糖。

颜色不同

普洱生茶的茶叶颜色多为青绿色、暗绿色，冲泡的茶汤颜色为淡黄色或者金黄色。普洱熟茶的茶叶颜色更深，多为深褐色、棕褐色，发酵较重的熟茶甚至略发黑，冲泡的茶汤颜色为明亮的红棕色。

香气不同

普洱茶的香气是根据茶叶的品种、制茶方法、存放时间而比变化的，制作的普洱生茶香气多为清香、栗香、毫香、荷香，而普洱熟茶的香气常常为豆香、陈香、枣香等，所以二者不可混放使香气相互影响。

口感不同

普洱生茶喝起来的口感较强烈，而且年份较短的生茶的涩味也越强，但品质好的生普回甘好。普洱熟茶涩味轻，口感醇厚。