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蓝莓怎么酿酒

发布日期:2017-10-11 15:25:37 出处:花百科网 作者:花百科薇薇 阅读:167

蓝莓因其色泽晶莹亮丽,口感细腻柔滑,果香浓郁,酸甜可口而深受人们喜爱。蓝莓也是全能的水果,有着强身健体,抗衰老和提高免疫力等功效。但常吃蓝莓果实未免太过乏味,近年来将蓝莓酿酒渐渐流行了起来。酿酒后不光蓝莓本身的果香和营养没有流失,更增添了迷人的酒香。但市场上的蓝莓酒未免过于昂贵,所以小编今天来教大家如何制作蓝莓酒吧。

蓝莓怎么酿酒

选择材料

这里以1kg蓝莓为例,蓝莓果实要新鲜,越紫色的果实说明成熟度越高。其次还需要上好的新鲜柠檬一个,冰糖及优质的酿造用白酒两升。

清洗蓝莓

这个步骤不是清水清洗那么简单,先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间,再用清水清洗果实,之后再晾干蓝莓表面的水分。

蓝莓

除去果核

除去蓝莓果实的果核,将分离出来的蓝莓果肉粉碎,粉碎的程度越高越好。

将蓝莓放入酿酒容器

这一步中要用到冰糖,方法是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺,按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺。

蓝莓果实

加入白酒

在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒,酒要没过容器里的材料两公分左右。

剥柠檬皮

沿着横向切开,放进之前装有混合材料的容器里。

蓝莓植株

密封容器

将容器密封,并放在通风良好且阴凉的地方,千万要避免被阳光暴晒,如果有条件,放进通风良好的地下室更佳。

开始酝酿

蓝莓酒的酝酿时间一般为三个月。酒酿到一个月时可去除容器里的柠檬,三个月后蓝莓酒基本就酿好了,这时将容器里的酒滤出即可。需要注意的是,蓝莓酒要控制酿造的时长,太久的话可能会失去酒味。

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